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重慶:爭創食品安全示范城市 北碚校園食品已可追溯

來源: 重慶晨報  發布日期:2018-06-07 13:50:50

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  食品安全是老百姓最關心的話題,而學校更是食品安全需要重點保障的區域。

  為了將校園食品安全落到實處,重慶北碚區教委在全區推行了以食品源頭可追溯為代表的一系列舉措,這些舉措目前已經落到了實處——記者近日走訪了位于北碚區的重慶市某中學,該校師生日常食用的飯菜,已經實現了食品源頭可追溯。

  食品可追溯迫在眉睫

  近年來,由于食品安全危機頻繁發生,嚴重影響了人們的身體健康,因此食品安全成為了全世界廣泛關注的話題,如何對食品有效跟蹤和源頭追溯,已成為一個極為迫切的全球性課題。

  為此,2015年,國務院辦公廳發布了《關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見》,要求對“食用農產品、食品、藥品”等七類重要產品建立追溯體系。

  2016年,重慶市政府辦公廳發布了《關于印發重慶市重要產品追溯體系建設實施方案的通知》,要求“在消費環節重點管控機關、學校、醫院、大型餐飲企業和團體消費單位主動采購可追溯的肉類、蔬菜、水果等食用農產品,形成市場倒逼機制,確保食用農產品的消費安全”。

  學校作為食品追溯體系重點執行區域,相關文件也是陸續出臺,以北碚區為例:2017年,北碚區教委印發了《北碚區學校食堂大宗物資配送管理辦法》;今年,北碚區教委在《2018年教育管理工作要點》中明確要求:強化學校食品安全日常管理,建立健全食品源頭追溯制度、進出庫查驗登記制度,重點管控學校主動采購可追溯的各種食用農產品。

  學校食堂原料有了“身份證”

  為實地了解重慶市學校的食品追溯體系的執行情況,記者實地采訪了位于北碚區的重慶某中學,該校的食堂是重慶市示范食堂。

  重慶市該中學在食品安全管理方面有什么值得借鑒的地方?學校總務主任向記者介紹了他們的經驗:我們除了正常的食品安全教育、培訓以外,還有三大措施——首先,我們學校每年都會簽訂分級的安全責任書,從校長、分管副校長、總務處、伙食團長、操作人員,我們都明確了責任,校長、分管副校長和總務處會進行巡查,伙食團長更是要每天巡查;其次,我們的食材從購買、加工、保存到分餐,都有臺賬記錄;第三,食品溯源是個重要問題,我們學校的食堂內外都有公示欄,所有食物的來源,都會在公示欄中進行公示。

  北碚區教委

  守住學校食品安全零事故底線

  北碚區教委主任介紹了該區學校食品源頭追溯體系的運行情況,目前,我們建立了學校食品源頭可追溯體系,制定了《北碚區學校食堂大宗物資配送管理辦法》,采用“區級統籌、公開招標、集中采購、定點配送”的方式,對學校食堂大宗物資進行統一招標采購,保障學校食堂米、面、油、豬肉等大宗物品程序化、規范化、制度化的供應;其他物品嚴格落實采購索票索證制度,嚴把學校食堂原料“進貨關”。同時,區教委與各學校簽訂目標責任書,建立責任追究制,并層層分解,層層落實,細化責任,確保學校食品安全。

  在建成了食品安全追溯體系之后,北碚區教委沒有放松過程監管,楊平主任介紹:“我們要求學校每周開展常規自查和校長巡查,每月由教委綜合教育科和中小學衛生保健所開展不定期抽查,每年春秋兩季還會聯合北碚區食藥監分局和北碚區衛計委開展拉網式、全覆蓋檢查。全年共計開展學校食品安全督查1000余次,確保了學校食堂‘舌尖上的安全’,讓學生在學校不僅吃得好,更吃得安全!”


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